凉面培训的选择取决于多个因素，包括培训机构的声誉、课程内容、师资力量、教学环境、费用以及是否提供就业支持等。以下是一些推荐的凉面培训机构及其特点：

成都红景泰餐饮培训

特点：提供凉面培训，口碑良好。

蜀味缘

特点：提供鸡丝凉面技术培训，投资小，市场广阔，有专业老师授课。

豫香园

特点：水晶凉皮培训，现场培训，包教包会，提供食宿，有财政补贴。

重庆小面

特点：提供重庆小面培训，免费课程，有人社局支持。

学厨网

特点：提供凉皮和辣椒油培训，强调不使用化学物质，注重口感和健康。

山东甄选和厨仟艺

特点：提供烤冷面技术培训，备受推崇。

菏泽技师学院

特点：提供多种技能培训，包括凉皮等，免费课程。

选择凉面培训机构时，建议实地考察，试吃课程，了解培训内容是否符合自己的需求，并确认是否提供就业推荐。同时，关注培训费用是否合理，是否符合自己的预算。