金典总厨专业是多个烹饪学校提供的一个高级烹饪教育课程，旨在培养具备全面烹饪技能和餐饮管理知识的专业人才。以下是该专业的一些特点和优势：

全面课程：

课程内容全面，涵盖烹饪技巧、食材认识、菜品创作、餐饮管理等。

实践教学：

注重实践教学，学生有机会亲自动手操作，通过实操加深对烹饪技巧的理解和掌握。

小班授课：

采用小班制教学，通常约30人一班，确保每位学生都能得到充分的指导和关注。

专业师资：

由经验丰富的老师授课，包括国内外的厨师精英。

设备先进：

配备现代化教学设施和模拟酒店实训环境，提供良好的实操条件。

内容丰富：

学习内容包括八大菜系、中西式面点、西餐、雕刻等，旨在培养高素质的技能管理型人才。

阶段考核：

通过分模块教学和定期考核，以赛促学，强化实操能力。

校企联合：

与多家酒店和企业合作，提供实习和就业机会，有助于学生毕业后顺利就业。

学历与证书：

部分课程提供学历服务和技能等级证书，增强学生的就业竞争力。

就业前景：

毕业生具备独立开店运营能力和专业技能，可在酒店、饭店等领域担任管理岗位或自主创业。

综上所述，金典总厨专业是一个全面、实用且具有较高就业竞争力的烹饪教育课程。