湘南学院拥有多个王牌专业和特色专业，以下是一些备受认可的专业：

应用化学- 该专业被多次提及，是学院的特色专业之一。

电子信息科学与技术- 在多个排行榜中都有良好的表现。

临床医学- 多个来源表明这是湘南学院的王牌专业之一。

预防医学- 同样被多次提及，是学院的优势专业。

药学- 作为医学相关专业，也受到了高度评价。

医学影像技术- 在某些排行榜中被认为是学院最厉害的专业之一。

护理学- 被认为是特色专业，并在多个来源中被提及。

环境设计- 作为艺术类专业，也有很好的评价。

社会工作- 在某些排行榜中被认为是学院最强的优势专业之一。

体育教育- 提供了良好的教育，并拥有广泛的就业方向。

汉语言文学- 作为人文学科，也有稳定的评价。

英语- 作为语言类专业，同样受到认可。

信息与计算科学- 在信息科学领域，也有一定的影响力。

请注意，专业的评价可能会随着时间和教育政策的变化而变化，因此建议参考最新的教育资源和学校官方信息以获得最准确的数据