比萨培训选择时，可以考虑以下几个因素：

专业性与口碑：

选择口碑好、专业度高的培训机构，如Dr.Pizza、意大利披萨学院（Italian Pizza Academy）等，它们通常提供全面的课程和实操经验。

课程内容：

选择包含理论知识和实践操作的培训，这样有助于全面了解披萨的制作过程。

师资力量：

选择有丰富经验的老师授课，他们能够传授实用的技巧。

费用与性价比：

比较不同机构的学费，选择性价比高的培训机构，如百味达、食味源餐饮技术培训总校等。

实操教学：

重视实操教学，理论与实践相结合的教学方式更有利于掌握技术。

后续支持：

选择提供后续支持如产品研发、工艺改良、投资建店等全方位服务的培训机构，如Dr.Pizza。

地理位置：

考虑地理位置，选择离你较近的培训机构，以便于参加课程和后续实践。

学校历史与规模：

选择历史悠久、规模较大的培训机构，这样的学校往往教学经验丰富，学员反馈好。

根据以上因素，你可以根据自己的需求和条件，选择合适的比萨培训机构进行学习。