学习寿司制作，你可以考虑以下几个选项：

专业寿司培训学校

玉子料理学院：国内较早的日料培训学院，有丰富的寿司培训经验。

食尚香寿司技术培训学校：位于杭州市，提供寿司制作技术包教包会，学费约6000元，并教授开店技巧。

蜀湘情缘寿司技术培训学校：专业的小吃培训基地，提供寿司技术教学。

海峡福州高厨学校：正宗日本料理培训学校，提供寿司刺身培训，有20年历史，提供免费试学。

餐饮培训机构

香万家美食培训学校：适合想要开设餐饮店或成为厨师的人。

济南寿司培训学校：教授经典日式风味美食，强调地道口味。

实操训练和在线课程

厨圣坊：长期开设寿司技术培训，形成独特风味。

简阳市残联和鸿玮社区组织的寿司DIY活动：适合希望提升生活技能和拓宽就业渠道的人群。

其他注意事项

选择知名度高、口碑好的培训机构，通常能提供更高质量的教学和专业的师资力量。

课程设置应全面，涵盖基础到进阶的系统课程，包括原材料选择、切割技巧、卷制技巧、调味品搭配等。

考虑学费性价比，选择适合自己经济能力的培训机构。

跟随经验丰富的寿司师傅学习可以获得更正宗的技艺和独特见解。

在线课程和教学视频适合初学者在家自学。

选择合适的寿司培训机构，可以为你的寿司店创业之路打下坚实的基础。希望这些建议能帮助你找到适合的学习地点