江西是中国南方的一个省份，以其丰富的美食文化而著称。以下是一些江西的特色菜肴：

莲花血鸭：

起源于萍乡市莲花县，以当地散养鸭子为主料，加入小米椒和鸭血烹制。

宁都三杯鸡：

使用米酒、山茶油和酱油烹制的赣南特色菜肴。

赣南小炒鱼：

选用新鲜草鱼，配以泡椒和蒜苗快速翻炒。

江西粉蒸肉：

使用细腻米粉和五花肉，经过腌制后蒸制。

南昌瓦罐汤：

以瓦罐慢炖方式烹制的汤品，味道浓郁。

四星望月：

以草鱼为主料，烹饪技法精湛，口味独特。

井冈烟笋：

选用井冈山本地产的烟笋，口感香脆。

永和豆腐：

以豆腐为主料，味道鲜美，营养丰富。

余干辣椒炒肉：

使用余干辣椒和猪肉快炒，简单快捷。

啤酒烧麻鸭：

以啤酒和麻鸭为主料，鸭肉酥烂，汤汁浓郁。

鄱湖鳙鱼头：

选用鄱阳湖鳙鱼，鱼头肉质鲜美。

藜蒿炒腊肉：

以藜蒿和腊肉为主料，清香与咸香结合。

米粉肉：

五花肉与米粉的绝妙搭配，口感软糯。

辣椒炒肉：

选用本地辣椒，与猪肉快炒，简单快捷。

瑞金牛肉汤：

选用优质瑞金本地牛肉，汤汁清澈，鲜香扑鼻。

这些菜肴代表了江西独特的饮食文化，各具特色，深受当地人及游客的喜爱