臭米面中毒通常是由于食用了含有椰毒假单胞菌的食品所引起的。这种细菌在特定的条件下，如夏秋季节、潮湿环境以及储存不当，容易在食物中繁殖，并产生致命的米酵菌酸毒素。中毒后没有特效救治药物，病死率相当高。

1. 发酵玉米面制品，如酸汤子、格格豆等。

2. 变质银耳及其他变质淀粉类制品，如糯米面汤圆、吊浆粑、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。

3. 臭米面本身，以及其他可能受到椰毒假单胞菌污染的食物。

为了预防臭米面中毒，建议采取以下措施：

避免食用发酵米面制品，尤其是自制的产品。

不要使用发霉或变质的原料来制作食品。

保持良好的食品储存条件，避免潮湿和高温环境。

日常生活中注意食品安全，勤洗手，保持厨房清洁。