在合肥，您可以选择以下几种方式学习制作肠粉：

合肥蜀湘情缘小吃培训学校

提供面授课程，一对一教学，适合不同学习时段的人群。

授课方式包括白天班、晚班和周末班。

合肥肠粉技术培训机构

提供多种早餐、厨师、卤味、烧烤、饮品和小吃技术的培训。

课程优势包括学好技术、开店支持等。

安徽新东方美味学院

传授正宗的广式肠粉技术。

提供食材，由专业老师实操教学，学员动手练习。

学校环境良好，教学设施完善。

实体店学习

可以在肠粉实体店学习经过市场考验的技术。

可以掌握开店经验和处理问题的能力。

缺点是学习时间可能较长，且可能需要免费为老板工作。

您可以根据自己的时间安排和学习需求，选择最适合您的学习方式。