在选择技校专业时，可以考虑以下热门和具有前景的专业：

汽车维修：

随着汽车行业的快速发展，汽车维修技术需求量大，技术更新快，适合对汽车行业感兴趣的毕业生。

计算机IT：

互联网时代，计算机专业人才需求旺盛，无论是软件开发还是网络维护，都有广泛的就业前景。

幼师：

随着国家对幼儿教育的重视，幼师专业毕业生需求量大，工作环境稳定。

会计：

会计专业经久不衰，适合细心、有耐心且对数字敏感的学生。

厨师：

餐饮行业蓬勃发展，中西餐烹饪、西点等专业人才需求量大，且薪资水平较高。

数控技术：

数控技术在机械制造业中应用广泛，是制造业的重要技术之一。

机电一体化：

机电一体化专业毕业生主要面向机电产品生产企业，就业前景广阔。

高铁/航空服务：

随着高铁和航空业的发展，对相关服务人员的专业技能要求高，但就业稳定。

传媒：

互联网和自媒体的发展为传媒行业带来了新机遇，适合对传媒技术感兴趣的学生。

建筑：

建筑行业一直都是稳定的行业，涉及建筑设计、施工管理等多个领域。

选择专业时，建议结合个人兴趣、能力以及未来职业规划进行综合考虑。同时，也可以关注行业动态和市场需求，选择当前或未来一段时间内较为热门和有潜力的专业。