学习制作章鱼小丸子的技术，你可以考虑以下几种途径：

网络教程

搜索视频网站如B站、优酷等平台，找到相关的制作教程。

烹饪课程

报名专业的烹饪学校或培训机构开设的章鱼小丸子制作课程。

烹饪书籍

市面上有许多关于日式料理的书籍，包括章鱼小丸子的制作方法。

日式料理店

亲自到日式料理店学习，向店员或厨师请教。

烹饪比赛

参加地方举办的烹饪比赛，通过实践来学习制作技巧。

选择适合你的学习方式时，可以考虑以下因素：

正宗口味：选择专注于正宗口味教学的培训机构。

专业教学团队：具备丰富烹饪经验和教学经验的师资团队。

实操课程：小班授课和实操为主的教学方式，有助于快速掌握技术。

课程内容：是否包含基础配方、创新口味、设备选购、成本控制等。

创业支持：提供后续技术支持和创业指导的机构更为适合创业者。

费用与周期：根据自己的经济条件和时间安排选择合适的课程。

希望这些建议能帮助你找到合适的学习途径，祝你学习愉快!