如果您想学习切肉技术，以下是一些建议：

烹饪学校

您可以选择专业的烹饪学校，如南翔烹饪学校，那里不仅教授切肉技巧，还包括全面的烹饪知识，完成学习后您可以成为厨师。

专业培训机构

选择一家经验丰富、课程全面的培训机构，如厨仟艺，它们提供熟肉制作的全面课程和专业的教学团队。

屠宰厂或西餐牛排料理师傅

您可以直接向屠宰厂或西餐牛排料理师傅学习，他们通常有实际的切肉经验。

自学与实践

您也可以通过自我实践，按照牛肉的部位和纹理进行切割，同时积累经验。

超市猪肉分割培训班

超市经常提供猪肉分割的培训课程，可以学习绞馅、分割等技能。

非物质文化遗产培训

如东来顺集团提供的非遗切肉技艺培训，由非遗传承大师授课，可以学习到独特的切肉技艺。

专业学校或川菜学校

您可以考虑去成都的川菜学校等地方的专业学校学习，那里有很多学生在认真学习烹饪技术。

选择适合您需求的培训途径，无论是通过学校、实践还是自学，关键在于持续学习和实践来提高您的切肉技能