卤菜培训在中国有多个知名的培训机构，以下是部分推荐：

新东方烹饪教育- 全国知名，提供特色卤猪肉、卤鸡肉、凉拌菜等特色课程。

五酝滋卤菜培训中心- 位于四川绵阳，以祖传卤菜配方和纯天然香料著称。

重庆牛斗碗卤菜培训中心- 以秘卤、凉菜、现卤现捞技术为核心。

杨龙伟卤菜培训中心- 位于重庆，以现捞卤菜培训和自创专利卤菜配方知名。

食尚香- 位于合肥，提供卤菜培训服务。

锦味斋- 提供卤菜技术培训和开店管理经验。

王国忠师傅- 位于四川成都，提供卤菜培训。

娄国民熟食培训班- 位于内蒙古赤峰，提供熟食培训。

华飞卤菜培训- 位于重庆，提供卤菜培训。

食为先- 位于东莞，提供卤菜培训。

选择培训机构时，可以考虑师资力量、课程内容、实际操作机会等因素。您可以根据自己的地理位置和偏好，选择就近的培训机构进行深入学习。希望这些建议对您有所帮助，