油条面不发可能是由于多种原因造成的，以下是一些可能的原因和解决办法：

酵母和泡打粉的比例

确保按照正确的比例添加酵母和泡打粉。通常，一斤面粉需要三克酵母和两克泡打粉。

和面技巧

使用温水将酵母和泡打粉搅开，然后倒入面粉中，并加入一个鸡蛋和适量的水，搅拌成光滑的面团。

面团需要醒发到原来的两倍大。

发酵环境

将醒发好的面团放在暖和的地方进行发酵，帮助支链淀粉破坏，使面团变得柔软，易于操作。

小苏打和泡打粉的使用

如果面团仍然不发，可以尝试加入小苏打和泡打粉。

配料结构

检查配料结构是否合理，可以加入适量的食用盐或泡多源A来改善面团的蓬松度。

炸油条的温度

确保油温适宜，通常油温需要达到八成热左右，以保证油条外皮酥脆，内部松软。

如果尝试了以上方法仍然无法解决问题，可能需要检查其他因素，如面粉的品质、环境温度等。希望这些建议能帮助你解决油条面不发的问题