当家肉的制作步骤

材料准备

五花肉：500g

豆豉：适量

干红辣椒末：适量

生抽：适量

盐：适量

料酒：适量

高压锅：一个

制作步骤

准备五花肉：

将五花肉切成适当大小的块，并用清水冲洗干净。

焯水：

将清洗干净的五花肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

调味：

在五花肉上均匀涂抹生抽、盐、豆豉和干红辣椒末，并轻轻搅拌使其入味。

高压烹饪：

将调味好的五花肉放入高压锅中，加入适量的水，水量以刚好漫过肉块为宜。盖上锅盖，大火上汽后转中小火，压制约5到8分钟，待水分快要蒸发完毕时即可关火。

出锅装盘：

待高压锅自然冷却后，打开锅盖，将当家肉捞出装盘即可食用。

小贴士

使用高压锅可以大大缩短烹饪时间，并且使肉质更加软糯。

根据个人口味，可以适当调整辣椒和豆豉的量，以达到最佳口感。