在厦门，如果您想学习制作早点，以下是一些提供相关培训的机构和信息：

福建华南职校

地址：厦门湖里区湖里大道99号同吉大厦

特点：大型厨师培训基地，提供丰富的早点培训项目，有强大的师资团队，并提供毕业后推荐就业服务。

厦门食为先小吃培训机构

地址：厦门湖里区湖里大道151号

特点：全国连锁的小吃实训机构，提供一站式服务，包括课程咨询、报名入学、教学培训、开店指导等。

厦门食货君小吃培训学校

特点：提供体验式培训，以实际操作为主，老师一对一指导教学，包学包会，并提供开店指导。

地址：厦门湖里区蔡岭路8号琦森大厦4楼411

厦门威辰小吃培训学校

地址：福建省厦门市湖里区禾山路2号金中华商城7楼

美味学院餐饮小吃培训中心