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泡黑咖啡粉的方法有很多种,以下是一些常见的冲泡步骤和注意事项:
准备材料和工具
咖啡粉:根据个人口味选择适量的咖啡粉。
水:使用纯净水或矿泉水,水温建议为90°C到96°C。
冲泡器具:可以选择法压壶、滴滤式咖啡机、手冲壶等。
滤纸:如果使用滤网式冲泡器具,需要准备合适的滤纸。
泡咖啡步骤
准备咖啡粉:
将咖啡豆研磨成与未加工海盐相似粗细度的咖啡粉。
准备器具:
清洗并预热冲泡器具,如法压壶或滴滤式咖啡机。
放入咖啡粉:
将咖啡粉放入滤纸中,轻轻拍打滤纸使咖啡粉分布均匀。
倒入热水:
从咖啡粉中心开始,由内向外顺时针浇水,注意控制水量和浇水速度。
等待和过滤:
等待咖啡粉“开花”(bloom),然后继续均匀浇水,最后过滤出咖啡液。
注意事项
水温:水温过高会破坏咖啡的香气和风味,水温过低则不能充分提取咖啡的风味。