在重庆，如果您想学习烤鱼技术，以下是一些推荐的培训机构：

重庆火锅学院

特点：提供系统全面的烤鱼制作课程，有专业烹饪教室和实验室，经验丰富的厨师团队，一对一指导和辅导。

万州烤鱼培训中心

特点：政府建设支持、企业市场化运作，提供烤鱼制作课程，同时设有研发中心、教培中心、实训中心等多个中心，与多家烤鱼商家及大型餐饮集团有合作。

重庆巴渝职校

特点：位于重庆市中心，封闭式教学，半军式化管理，拥有现代化教学楼和良好的学习环境。

重庆瀚客餐饮培训中心

特点：提供多种烤鱼技术教学，学费低，包学会，亲自动手操作，体验开店经营全过程。

重庆指南针烤鱼专业培训基地

特点：具有特色的烤鱼培训基地，详情可通过电话咨询。

选择培训机构时，建议您考虑培训机构的教学质量、师资力量、实操机会、就业支持等因素。您可以根据自己的具体需求和条件，对比不同机构的特色和优势，选择最适合您的烤鱼培训机构。