根据提供的信息，以下是部分开设平面设计专业的中专学校列表：

河北省

河北经济管理学校：开设了美术设计与制作专业。

石家庄法商中等专业学校：有计算机平面设计专业，并提供就业安置和升学途径。

石家庄新华电脑学校、 石家庄东华铁路学校、 保定华中技工学校：均开设了平面设计相关专业。

河南省

郑州市艺术工程学校：提供一年制平面设计中专课程，面向高中（职业学校、技校等）毕业生。

郑州商业中等专业学校：位于郑州市，提供完善的教学和生活设施，有综合实训楼和多个实习实训车间。

商丘商贸学校：省级重点学校，豫东职教名校。

湖南省

长沙湘江科技中等职业学校：提供计算机平面设计专业课程，培育具有艺术审美和电脑操作技艺的初中级技艺型人才。

广东省

广东惠州商业学校、 中山火炬开发区理工学校、 茂名高级技工学校、 广东国土资源工程学校：均开设了与平面设计相关的专业。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议在考虑学校时，直接联系学校或访问其官方网站获取最新信息。