淮安的专业会展业正在逐步发展和提升。以下是一些关键点：

食博会影响力提升：

淮安重点打造的食博会，其影响力正在逐步提升，淮安市委书记史志军在开幕式上分享了与淮安有关的积极信息，强调淮安生活舒心宜居，投资前景动心宜业。

会展设施建设：

淮安国际食品博览中心正在建设中，预计将提供更专业和规范的场馆设施，推动食博会向国际化、品牌化发展。

会展旅游业优势：

淮安会展旅游业拥有雄厚的经济基础、独特的旅游资源、发达的交通网络和完备的服务体系。

发展策略：

淮安会展业需要从展会品牌化、专业管理机构设立、培养会展专业人才、增加促销力度等方面入手，以实现健康持续发展。

食博会扩展：

第二届食博会在会展面积、专业馆设置等方面都有所扩展，全面实行数字化、互联网化，以适应消费新需求。

综上所述，淮安的专业会展业正在经历积极的变化和发展，通过提升组织筹划水平、建设专业场馆、利用区域优势以及实施专业发展策略，有望在未来实现更好的发展。