在大连，如果你想学习调制咖啡，以下是一些你可以考虑的选项：

大连新虹彩咖啡师培训学校

提供零基础咖啡制作课程，包括咖啡拉花技术及花式咖啡讲解。

实操课程为主，小班授课，包教包会。

大连旭日红尾学校

开设咖啡师技能学习课程，适合无经验人群。

涵盖从咖啡豆选取到研磨、布粉、填压的全过程。

米嘟西点咖啡调酒

提供西点咖啡实用技术课程，包括高级技术。

小班教学，实战授课，并提供实体及微商私房创业指导。

海特培训

提供理论知识学习，并建议在当地有名的咖啡厅边打工边学。

百利咖啡

可以在有名的咖啡厅学习咖啡制作。

其他咖啡店

如香格里拉里的24小时咖啡店，可能提供咖啡制作的培训或指导。

你可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的课程进行学习。建议上网搜索或直接咨询这些学校了解更多详情和课程安排。