河南热干面是一种源自湖北武汉的面食，随着时间的发展和地域特色的融合，在河南也形成了具有地方特色的热干面。以下是河南热干面的基本做法：

材料

碱水面：适量

芝麻酱：适量

香油：适量

酱油：适量

醋：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

葱花、香菜：适量（可选）

辣椒油（可选）：适量

萝卜干、花生碎：适量（可选）

步骤

煮面

将碱水面放入沸水中煮至八成熟后捞出，过凉水，沥干水分。

调味

在一个大碗中，加入芝麻酱和香油，搅拌均匀直至芝麻酱变稠。

加入酱油、醋、白糖和胡椒粉，继续搅拌均匀。

拌面

将煮好的面条放入调味汁中，拌匀，让面条充分吸收调料的味道。

装饰 （可选）：

可以撒上葱花、香菜、萝卜干和花生碎作为装饰。

食用

根据个人口味，可以加入辣椒油增加辣味。

小贴士

面条煮的时候不宜过熟，以保持筋道口感。

调味汁的稠度要适中，以芝麻酱能扯成一线为宜。

根据个人口味，可以适量增减辣椒油、酱油等调料。

以上是河南热干面的基本制作方法，您可以根据个人口味进行调整。