学习冰糖葫芦技术，你可以考虑以下几个途径：

专业餐饮培训机构

山东甄选餐饮小吃培训：提供传统工艺、市场营销等全面课程，有实操机会，适合创业。

云南新东方烹饪学校：提供冰糖葫芦课程，适合创业者，不限学习时间。

地方性小吃培训班

优势在于地理位置近，便于学习和练习，但需比较不同机构的课程内容和教学质量。

线上培训课程

灵活学习，适合无法到场学习的人群，通过视频教学讲解制作步骤和技巧。

选择培训机构时，考虑因素包括：

学费：一般在1000-5000元之间，根据机构口碑、教学设备、实操机会等决定。

课程内容：是否覆盖从原料挑选到糖浆熬制、串制和装饰等技能。

实操练习：能否提供充分的实操机会，导师指导情况。

后续支持：是否包括原料采购渠道、创业指导等。

文化氛围：能否感受到浓厚的饮食文化氛围。

口碑评价：选择有好评和认证的机构，确保学习质量。

你可以根据自己的情况和偏好，选择最合适的培训机构进行学习。