如果您想学习正宗的重庆麻辣烫，以下是一些推荐的选项：

重庆新东方烹饪学校

特点：中国规模最大的综合性学校，拥有强大的师资队伍。

专业：提供火锅、麻辣烫、炒菜、小吃、白案等专业培训。

重庆食为先餐饮培训机构

特点：坚持一丝不苟、精益求精的匠人精神，注重实操教学。

优势：提供正宗技术配方、专业师资团队、全面的开店指导。

其他培训机构

例如：飘味香培训学校，专注于麻辣烫等口味的培训，提供核心配方教学。

您可以根据自己的需求选择合适的培训机构，并关注其课程设置、师资力量、学习方式等，选择最适合您的学习环境。同时，您也可以考虑在餐厅或小吃店工作学习，通过实践来提高制作麻辣烫的技能