如果您想学习制作正宗的开封灌汤包，以下是一些您可以考虑的选项：

开封第一楼

可以尝试到后厨打工学习。

开封真厨艺餐饮管理有限公司小吃培训基地

提供多年教学经验，教授多种小吃技术，包括灌汤包。

开封黄家老店

创始人是灌汤包创始人，提供百年老店的古老风味。

香飘万家小吃培训学校

拥有多年餐饮面点制作经验，教授全套灌汤包技术。

食味源灌汤包

提供灌汤包的技术学习资料，有百年历史。

其他烹饪学校或专业培训机构

可以搜索当地知名的烹饪学校或培训机构了解更多信息。

选择适合您需求的培训机构时，可以考虑培训周期、上课时间、课程内容以及是否提供实操教学等因素。您可以根据自己的时间安排和学习偏好，选择最合适的课程。