开卤料店的利润受多种因素影响，包括店铺规模、地理位置、产品种类、成本控制、客流量、运营效率等。以下是一些概括性的信息，帮助你了解卤料店的利润情况：

利润率：

卤料店的利润率通常在30%到80%之间，具体取决于上述因素。

月营业额：

假设月营业额为10万元，扣除原材料、租金、人工等成本后，净利润可能在4万元至8万元。

成本构成：

成本主要包括原材料采购、租金、人工、水电费等。

节假日利润：

节假日和周末客流量大，利润可能会更高。

产品利润：

例如，卤鸭掌、鸭脖、鸡脚等，进货价与售价之间的差价构成了主要利润来源。

回本时间：

投资回收期因店铺规模和经营效率而异，一般情况下，投资9个月左右可能回本。

请注意，这些数据仅供参考，实际情况可能会有所不同。建议根据具体的经营环境和市场调研来详细计算预期利润