首尔料理专业的评价似乎褒贬不一，以下是一些观点的整理：

市场前景

韩国料理在市场上的需求较大，如果能够找到真正做得好的师傅学习，前景是积极的。

学习途径

有建议通过专业的厨师学校学习韩国料理，因为实践机会多，可以学到更多实用的技能。

另外，也有建议通过实际在韩国料理店工作来学习，这样可以在工作中积累经验。

正宗性

有观点指出，市场上很多韩国料理店可能不是由真正的韩国人经营，因此味道可能不够地道。

如果能够学习并制作正宗的韩国料理，将会有很大的市场潜力。

教育体系

韩国的大学中没有专门的料理烹调专业，但可以通过产业研修等方式学习韩国料理。

营养学科在韩国大学中可能存在，可以作为相关领域的学习选择。

其他选择

如果对韩国料理不是特别执着，可以考虑学习其他实用性更强的专业，如美容或服装设计，这些专业可能更有市场。