烤石蛋是一种传统的中国小吃，其特点是通过特殊的烹饪方法使鸡蛋壳表面呈现黑色或炭化，而内部保持嫩滑。以下是烤石蛋的制作方法：

准备材料：

选用新鲜的鸡蛋，并准备适量的食用碱和盐。

处理鸡蛋：

将鸡蛋打散，加入碱和盐，并搅拌均匀。

模型制作：

将搅拌好的鸡蛋液倒入有小孔的空鸡蛋壳中，将口封闭好。

蒸制：

将填充好的鸡蛋壳放入锅中，水煮开后转成小火蒸制，直至鸡蛋凝固成青色。

烧烤：

取出蒸熟的石蛋，可以将其切半，用竹签串起来，然后在烤炉上翻烤，刷上油脂和调味品，如孜然、胡椒粉和辣椒面，烤至外焦里嫩。

烤石蛋在东北地区尤为流行，以其独特的风味和口感深受当地人喜爱。