在淮安，您可以到以下部门办理塔吊证：

1. 市建委或技术监督局：需要您提供健康证、塔吊特种作业资格证、身份证等资料，并进行体检以证明身体健康。

2. 安监局：负责特种作业的安全监管和审批。

3. 质监局：负责特种设备的检验和质量认证。

4. 人力资源和社会保障局职业鉴定中心：提供职业技能培训和考核服务。

办理流程通常包括：

进行体检并获取健康证明。

准备相关资料，如身份证、工作证明、职业技能培训证书等。

报名参加培训，并在培训后参加考试。

考试通过后，相关部门会印制并发放塔吊特种作业资格证。

请注意，具体流程和所需材料可能因地区而异，建议您直接联系当地相关部门获取最新信息