根据提供的信息，以下是一些在杭州和上杭县地区提供蛋糕培训的学校，它们在业内有一定的知名度和好评：

杭州地区

杭州王森西点西餐学校

提供全能西点星选课程、烘焙蛋糕西点全能班等课程。

校区位于上城区全福桥路258号尚铁大厦A座二层D5室。

杭州新梦想学校

提供初、中、高阶西式面点师培训，涵盖咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品等。

校区位于杭州市萧山区北干街道金城路540号心意广场3幢1101室。

杭州米澜西点培训学校

提供奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等。

旨在提供开店创业、就业、技能改善、资质认证及满足饮品兴趣爱好等方面的专业技术支持。

上杭县地区

龙岩上杭港焙西点培训学校

提供奶油蛋糕、韩式裱花、法式甜品、面包烘焙、咖啡奶茶等课程。

采取小班教学，时长灵活，包括就业班、创业班、长期课、短期课等。

其他推荐

杭州酷德法式西点蛋糕培训学校