哈尔滨工业大学的几个最出名和王牌专业包括：

机械工程：

哈工大的机械设计制造及其自动化专业是国内外知名的，具有强大的教学和科研实力，并且与多个重大工程项目紧密相关。

控制科学与工程：

该学科是哈工大重点建设的学科之一，拥有硕士、博士授予权，培养的人才在航天、宇航和国防工业现代化建设中有广泛应用。

计算机科学与技术：

哈工大的计算机专业实力雄厚，在全国排名靠前，毕业生在多个领域如互联网、软件开发、人工智能等都有广泛的就业机会。

电气工程及其自动化：

哈工大的电气工程专业在现代科技领域占有重要地位，以超群的实力推动社会发展。

焊接技术与工程：

虽然这个专业听起来比较特殊，但哈工大的焊接专业实际上是非常高端的，培养的人才在国家的重大工程中扮演着关键角色。

土木工程：

哈工大的土木工程专业也颇受认可，拥有国家一级学科的称号，并在全国排名中名列前茅。

这些专业中，机械工程、控制科学与工程、计算机科学与技术被多次提及，可以认为是哈工大最为出名的专业。