在南京寻找饺子培训班时，可以考虑以下几点：

口味和生意情况

可以考虑去当地生意好的饺子店学习，比如南京牛运霞虾仁水饺，了解他们的口味和经营模式。

培训机构选择

南京当地肯定有很多烘焙类培训机构，建议亲自去考察，了解他们的教学情况和就业情况。

大型培训机构通常提供更好的就业支持，因为他们的教学质量往往被更多企业认可。

咨询和考察

在咨询时注意培训机构的教学模式、价格以及就业情况。

可以通过网上搜索、朋友推荐或实地考察来了解培训机构的口碑和教学质量。

个人偏好

根据自己的学习偏好和需求，选择合适的课程和培训方式。

最后，建议您亲自去实地考察，比较不同培训机构，找到最适合您的饺子培训班