关于广东省和浙江省的高考难度，根据提供的信息，可以整理如下：

广东省

高考人数较多，但广东省内有多所985和211高校，因此对省内学生有一定的优惠。

从2016年开始，广东高考采用全国乙卷。

广东考生考浙江大学的可能性相对较大。

浙江省

高考人数相对较少，但浙江省是自己命题，高考试卷难度较大。

浙江省内只有一所985和211高校（浙江大学），竞争激烈。

2023年起，浙江语数外改用全国卷。

浙江省的高考改革较为成熟，竞争相对较大。

从以上信息来看，广东省的高考竞争激烈程度可能略低于浙江省，因为广东省内高校多，对省内考生有优惠。但浙江省的高考难度和竞争也非常大，特别是对于想要考入省内唯一一所985和211高校（浙江大学）的考生来说。

因此，哪个省份更难考取决于个人的目标院校和竞争状况。如果你倾向于更高的录取机会，可能会认为广东省相对容易一些；但如果你追求的是顶尖教育资源，并且愿意面对更大的竞争，那么浙江省可能是更好的选择。