酒店运营和管理涉及多个科目，主要包括：

基础运营科目

接待服务（前台接待、客房服务、行李寄存等）

财务管理（收入管理、成本控制、资金管理等）

设施设备科目

硬件设施（客房、餐厅、会议室、健身房等）

安全设施（监控系统、消防设备等）

服务质量科目

服务水平提升（员工培训、服务流程优化等）

客户满意度管理（客户反馈、服务改进等）

市场营销科目

市场营销策略（品牌推广、市场调研、促销活动等）

互联网新媒体营销

会计科目

资产类（库存现金、银行存款、应收账款、固定资产等）

负债类（应付账款、应付职工薪酬、应交税费等）

资本类（实收资本、本年利润、利润分配等）

损益类（营业收入、营业税金及附加、销售费用等）

其他相关科目

库存商品（食物、饮料、家具、家电等）

在建工程（分期支付、管理等）

税金账目（应交税收、已交税收、税金计提等）

这些科目涵盖了酒店运营的各个方面，从日常服务到财务管理，再到市场营销和人力资源管理，确保酒店能够高效、有序地运作