阜阳的职业技术学校主要包括：

阜阳职业技术学院

公办普通高等职业技术院校

专科层次

特色专业：机电一体化技术、建筑工程技术、计算机应用技术等

校企合作，提供实习机会

阜阳科技职业学院

全日制普通高等院校

专科层次

特色专业：建筑工程系、机电工程系、信息工程系、经济管理系等

民办安徽旅游职业学院

全日制普通高等院校

专科层次

特色专业：旅游管理专业

阜阳工业经济学校

全日制中等专业学校

特色专业：财经、信息、机电、艺术等

订单式人才培养

阜阳幼儿师范高等专科学校

历史悠久，前身为阜阳师范学堂

专科专业院校

特色专业：学前教育部、音乐教育部、美术教育部、语言文学系、科学与健康系等

阜阳技工学校

中等职业技术学校

提供多种职业技能教育

特色专业：机械加工、电子技术应用、汽车维修、计算机应用等

阜阳技师学院

综合性高等职业技术院校

特色专业：汽车工程、机电一体化、电子信息、经济管理等

以上信息根据最新的参考资料整理得出，具体开设的专业和课程可能会根据时间和学校政策有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校