都一鲜是一家提供餐饮服务的品牌，根据提供的信息，以下是关于都一鲜的一些评价：

口味

有顾客认为都一鲜的味道正宗，特别是重庆麻辣烫和骨汤麻辣烫，味道好，并且有时尚营养的选项。

面条类产品，如三鲜面和黄鱼面，料足且鲜，但曾有顾客反映等待时间长。

服务

服务方面，有顾客觉得服务态度好，但也有反映服务一般的意见。

环境与装修

环境和装修方面，有顾客觉得还不错，也有提到翻台速度快，适合拼桌。

性价比

价格方面，有顾客认为面价格实惠，也有提到母亲节有活动，赠送大排面等优惠。

特色菜品

特色菜品方面，有顾客提到招牌螺肉、原味三鲜叉烧等选择，米粉口感还可以，汤底清淡，适合广东人口味。

其他

有提及到都一鲜提供小吃技术及经营管理培训，以及实体店操作、学习、锻炼的环境。

综上所述，都一鲜在口味、服务、环境和性价比方面都有顾客的好评，但也有顾客对服务速度有所不满。如果您对都一鲜感兴趣，建议亲自去体验，并根据自己的口味和需求做出选择。