西点专业涵盖了多个领域和方向，主要包括：

裱花类：

学习如何制作各种花卉、生肖等造型的装饰。

蛋糕类：

包括常温蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕等。

混酥类：

制作如曲奇、意大利饼干等。

清酥类：

制作如挞、派等。

面包类：

学习制作各种面包，如丹麦面包、法式甜品等。

泡芙类：

制作泡芙等甜点。

饼干类：

制作各种饼干，如曲奇、意大利饼干等。

冷冻甜食类：

制作如冰淇淋、冰沙等。

巧克力类：

学习巧克力的制作和装饰。

甜品点心类：

制作各种甜品和点心。

饮品和茶点：

学习制作各种饮品和茶点。

艺术造型类：

制作具有艺术性的甜品。