手抓饼的利润情况因多种因素而异，但根据提供的信息，我们可以得出以下结论：

成本构成

面团：约1.5元

调味料：约0.1元

鸡蛋：约0.5元

肉片：约0.8元

纸袋：约0.05元

其他配料（如黄瓜、生菜、咸菜等）：根据种类和季节价格不同

煤气费：约0.5元/个饼

利润计算

如果售价为3元/个，则每个手抓饼的利润约为2元。

利润通常在百分之五十左右。

其他考虑因素

市场竞争、摊位位置、客流量以及经营策略都会影响利润。

初期投资包括购买设备和原材料，约5000-8000元。

营业效率和市场需求也会影响利润。

示例计算

假设每天销售100份手抓饼，平均售价10元，则日营业额为1000元，扣除成本后，日利润约为400-500元。