开设港式甜品店在北方市场的情况可以总结如下：

市场潜力

内地甜品市场正在快速发展，存在较大的市场空白和需求。

港式甜品以其精致的外观和健康美味的口感，在内地市场受到欢迎。

挑战

北方水果价格较高，种类较少，可能影响甜品原料的新鲜度和成本。

北方年轻人对甜品的接受度不如南方，中、老年人群对甜品的需求有限。

北方天气较冷，一年中热天较少，可能影响甜品加冰等冷食的销量。

消费水平相对较低，甜品价格较高，可能导致顾客消费频次有限。

成功因素

高品质原料和精湛的制作技术是吸引顾客的关键。

品牌效应和顾客对品牌的认知度对成功至关重要。

市场分析和定位要准确，了解当地人对港式甜品的喜好程度。

其他考虑

投资港式甜品店的门槛相对较高，需要更多的资金和技术投入。

竞争分析也很重要，了解当地已有的竞争品牌和市场占有率。

综上所述，虽然北方市场存在一定的挑战，但如果你能够提供高品质的甜品，并且进行适当的市场分析和品牌定位，开设港式甜品店仍然有可能取得成功。你还需要考虑个人的投资能力和对行业的热情