翻糖蛋糕（Fondant Cakes）是一种装饰性很强的蛋糕，以其精美的外观和可塑性而闻名。它通常以翻糖（Fondant）作为主要装饰材料，覆盖在蛋糕表面，再通过各种糖塑的花朵、动物等来装饰，使蛋糕看起来如同精致的艺术品一般。翻糖蛋糕起源于英国，并逐渐流行于美国，成为许多大型场合如婚礼、纪念日、生日派对等的首选蛋糕。

翻糖蛋糕的特点：

材料：主要由糖、水、糖粉和葡萄糖等制成，具有很好的可塑性。

装饰：使用翻糖进行覆盖，并可添加食用色素进行上色，以及糖塑的各种图案和造型。

工艺：制作翻糖蛋糕需要一定的技巧，包括擀糖皮、塑形和精细的装饰工作。

保存：翻糖蛋糕的保存时间比普通奶油蛋糕长，且造型不易变形。

用途：不仅用于庆祝特殊场合，也常作为礼物互赠。

翻糖蛋糕的制作是一门艺术，需要烘焙师傅有高超的技艺和创意。由于其复杂的制作工艺和持久的装饰效果，翻糖蛋糕成为许多追求高品质和个性化蛋糕的顾客的首选