关于一级建造师中机电专业和水利工程哪个更好考的问题，根据提供的考情分析，我们可以得出以下结论：

一级建造师机电专业

近年来，机电专业的常规考点减少，难度有所增加。

案例题量增加，对考生的综合能力要求更高。

一级建造师水利工程

近年来，水利工程的整体难度相对简单，被认为是“放水”的一年。

考试内容可能包括水文学、水力学、水利工程等方面。

个人因素

考试难度也取决于个人的学习能力、准备程度以及对相关知识的兴趣和背景。

对于有相关背景或兴趣的考生，可能会觉得机电或水利专业相对容易上手。

对于没有相关背景的考生，可能需要更多的时间和精力来学习和理解相关知识。

职业规划和兴趣

选择专业时，可以考虑个人的兴趣和职业规划。

如果你对机电设备感兴趣，机电工程可能更适合你。

如果你对水资源管理和水利设施建设感兴趣，水利工程可能更适合你。

总结来说，从近年的考情来看，水利工程相比机电工程在难度上可能更有优势。然而，最终的选择应基于个人的兴趣、专业背景、学习能力以及职业规划。无论选择哪个专业，充分的准备和复习都是关键