保教知识与能力是指从事学前儿童教育工作的专业人员，如幼儿园教师，所需要具备的一系列专业知识和技能。这些知识和能力包括但不限于：

1. 学前儿童发展：了解儿童身心发展的规律和特点。

2. 学前教育原理：掌握幼儿教育学、保育学等理论知识。

3. 生活指导：提供满足儿童基本生活需求的环境和服务。

4. 环境创设：创造有利于儿童成长的环境。

5. 游戏活动的指导：组织和指导儿童进行各类游戏活动。

6. 教育活动的组织与实施：设计并实施各种教育活动。

7. 教育评价：对儿童的学习和发展进行评估和反馈。

保教人员需要具备的知识和能力涵盖心理学、教育学、幼儿发展学、教育心理学、幼儿园教育学、幼儿园管理学等多个学科领域。这些知识和能力对于保证幼儿健康成长和全面发展至关重要。