南华大学的矿物资源工程专业在多个方面都表现出了较高的评价：

专业评价

该专业是南华大学的省重点专业，并且在全国矿业领域具有特色，融合了铀矿采选冶技术。

专业课程完善，教学质量高，并且拥有优秀的教师团队。

就业情况

就业前景良好，毕业生在国防工业、核工业、地矿行业等多个领域都有广泛的就业机会。

近五年的就业率均在90%以上，毕业生素质受到用人单位好评。

专业特色

该专业不仅注重基础理论知识的培养，也强调现代科技知识的应用。

毕业生能够从事矿物资源开发、加工利用、工程设计施工等多方面的工作。

其他信息

学校地处矿业资源丰富的地区，有利于学生将理论知识与实践相结合。

提供实践机会和科研平台，有助于学生专业发展和职业选择。

考研率高，反映出学生对该专业的深入研究和学术追求。

综上所述，南华大学的矿物资源工程专业是一个值得考虑和报考的选择，特别是对于对矿业工程、核能工程等领域有兴趣的学生来说。