华侨大学的学生人数较多的校区是泉州校区。以下是具体原因：

1. 泉州校区是华侨大学的主校区，拥有更多的学院和专业，吸引了大量学生就读。

2. 泉州市作为历史文化名城，也吸引了很多学生选择在泉州校区就读。

3. 泉州校区设有全日制普通本科生和研究生，人数相对较多。

4. 泉州校区历史悠久，设备齐全，是文科校区，因此也受到学生的青睐。

厦门校区虽然人数较少，但基础建设基本完成，并且随着音舞学院的学生搬迁，人数也在逐渐增加。