安徽乘务专业目前是一个热门选择，主要基于以下几点原因：

行业需求：

随着高铁和地铁在全国范围内的快速发展，对乘务人员的需求量大增。

工作稳定：

高铁乘务被视为一个稳定的职业，有较高的社会地位和认可度。

待遇优厚：

乘务人员通常享有稳定的薪资和福利待遇，包括五险一金。

工作环境：

高铁乘务的工作环境相对舒适，通常是在空调车厢内，安全性高。

专业要求：

虽然对文化课要求不是特别高，但需要接受专业的培训，包括礼仪、外语和专业技能等。

招生与就业：

多所学校开设乘务专业，并提供实习和就业机会，部分学校还会推荐工作。

在选择学校时，可以考虑学校的规模、师资力量、就业前景、招生要求和毕业学历等因素。例如，合肥有多所开设乘务专业的学校，如安徽电气工程学校、长丰轨道交通学校等，可以根据自身条件进行选择。