大连工业大学的一些王牌专业和特色专业包括：

服装与服饰设计- 该专业在业内享有较高的声誉，就业率高，理论和实践结合紧密。

纺织工程- 作为大连工业大学的传统强项，该专业同样受到企业的重视。

食品科学与工程- 该专业在教育部的评估中被评为B级，是大连工业大学的优势专业，就业前景良好。

环境设计- 该专业在大连工业大学也颇受欢迎，属于国家级特色专业之一。

计算机科学与技术- 作为大连工业大学艺术与信息工程学院的王牌专业，该专业在技术领域具有很高的竞争力。

机械工程- 在大连工业大学艺术与信息工程学院中，机械工程也是一流的专业。

选择专业时，建议根据个人兴趣、职业规划以及对专业未来发展趋势的预测进行综合考虑。如果有最新的专业排名信息，应以学校最新公布的信息为准。