潮汕砂锅粥通常选用以下几种米：

1. 泰国香米：具有独特的口感和香气，适合制作砂锅粥，让粥品更加香浓美味。

2. 东北大米：口感软糯，与浓汤融合后味道更佳。

3. 特制糯米：煮熟后口感软糯，与砂锅粥的浓汤结合，味道令人回味无穷。

4. 潮汕米：手感绵软，煮成粥后颗粒饱满，不易破碎。

5. 珍珠大米：特别是东北产的珍珠米，颗粒饱满、色泽洁白，煮出的粥颗颗分明，软黏稠香。

此外，有些餐厅可能会选用有机大米或添加其他特别的成分，如矿物质水，以提升粥的品质和口感