梅县的中专学校包括：

1. 梅州市梅县区第一职业学校

2. 梅县职业技术学校

3. 梅州市银江职业中学

4. 梅州市饮食职业学校

5. 梅州市农牧林职业学校

6. 梅县南华职业中专

7. 梅州市梅县区技术学校

8. 梅州英才外语学校

9. 梅州艺术学校

10. 梅州城西职业技术学校

11. 梅州农业学校

这些学校提供多样化的专业选择，包括机械、电子、建筑、服装、汽车等领域，注重实践教学，并与企业合作提供实习机会。

如果您需要更详细的信息，比如学校地址、专业设置或联系方式，请告诉我，我会尽力提供帮助