翻糖蛋糕的运输需要特别注意以下几点：

组装与密封

如果蛋糕组装不复杂，可以到现场再放上。

对于需要提前组装好的蛋糕，应在蛋糕从冰箱拿出来返潮停止后再进行组装。

使用搬运纸箱或蛋糕盒的底和盖子组装一个大箱子，确保蛋糕稳定。

环境控制

在温度较高或湿度大的城市，最好用保鲜膜将盒子有缝隙的地方包起来，防止蛋糕受潮或变形。

特殊包装

对于多层蛋糕，如三层蛋糕，需要使用泡沫、纸板或气垫等材料进行固定和缓冲，防止变形或掉落。

温度与湿度

在运输过程中要注意温度和湿度，以保证蛋糕的品质和口感。

运输方式

对于长途运输或需要保持新鲜度的情况，可以考虑使用专门的蛋糕运输车或冷链物流等方式，确保蛋糕在运输过程中保持最佳状态。