学习西餐的时间长度取决于个人的学习目标、学习能力和所选课程。以下是一些常见的学习时间框架：

短期课程：通常为3到8个月，适合作为兴趣爱好学习。

中期课程：大约6到9个月，适合想要系统学习西餐料理的学生。

长期课程：通常为1到3年，提供更系统和全面的西餐知识和实践技能。

选择课程时，可以考虑以下因素：

学习目标：作为兴趣爱好还是职业发展。

学习能力：个人学习速度和对西餐制作的理解。

课程设置：课程是否全面覆盖西餐理论和实践。

费用：长期课程通常比短期课程费用更高。

正规的大院校或专业的烹饪学校通常会提供不同学制的课程，以满足不同学生的需求。建议在选择课程前，根据自己的情况和兴趣做出决定。