学习烤面包的时间取决于您选择的课程内容、学习目标以及您投入的时间和努力。以下是一些参考信息：

短期课程：通常为7~12天，侧重于产品导向，适合初学者了解基础款式或流行产品。

中期课程：一般1~3个月，提供配方式教学和体系化教学，适合想要深入学习的学生。

长期课程：3个月至一年到两年不等，适合想要成为专业人士或开店的学生。

根据个人目标：如果您是初学者，建议选择长期课程；如果只是对面包有兴趣，短期课程即可满足需求。

选择学习烤面包的课程时，建议您考虑以下因素：

课程内容：是否包括面包制作的所有基础知识和高级技巧。

师资力量：优秀的老师可以加速学习进程。

学校声誉：选择知名度高、口碑好的学校可以确保教学质量。

个人投入：学习烘焙需要时间和实践，您的个人投入程度也会影响学习进度。

最后，请根据您的实际情况和目标选择合适的课程和学习时长。